|
‘কাঁঠাল প্রক্রিয়াজাত করতে পারলে সারা বছর খাওয়া সম্ভব’
|
|
কাঁঠাল পরিচর্যা প্রক্রিয়াজাত ও সংরক্ষণ বিষয়ে ফটিকছড়ির গ্রামে প্রশিক্ষণ কর্মশালাকাঁঠাল একটি সহজলভ্য ও সম্ভাবনাময় ফসল। চাষীদের হাতেকলমে প্রশিক্ষণের মাধ্যমে কাঁঠাল গাছের পরিচর্যা এবং অপরিপক্ক কাঁঠাল প্রক্রিয়াজাত করে বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রী রেডি-টু-কুক, ভেজিটেবল মিট, কাঁঠালের শুটকি, আচার, কাটলেট, সিংগারা, সমুচা, পাকুড়া ইত্যাদি তৈরি করা সম্ভব। যা যথাযথ বিপণন করতে পারলে সারা বছর অন-লাইন ও সুপার সপে বিক্রয় করা সম্ভব। যা বাণিজ্যিক ভাবেও হবে খুবই লাভজনক। হাতে কলমে কাচাঁ কাঁঠালের পরিচর্যা, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ বিষয়ক স্টেকহোল্ডার প্রশিক্ষণ কর্মশালা থেকে এ অভিমত উঠে এসেছে। দিনব্যাপী এ কর্মশালা আজ মঙ্গলবার চট্রগ্রামের ফটিকছড়ি উপজেলার বাংলাপাড়া গ্রামে অনুষ্ঠিত হয়।
গাজীপুরের বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের (বিএআরআই) পোস্টহারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগ ও ঢাকার নিউভিশন সল্যুশনস্ এর যৌথ উদ্যোগে পরিচালিত ‘পোস্টহারভেস্ট ম্যানেজমেন্ট, প্রসেসিং এন্ড মাকের্টিং অব জ্যাকফ্রুট’ শীর্ষক প্রকল্পের আওতায় এই প্রশিক্ষণ কর্মশালার আয়োজন করা হয়। ঢাকার কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশন (কেজিএফ) এই প্রকল্পে অর্থায়ন করেছে। ২০ জন কাঁঠাল উৎপাদনকারী কৃষক-কৃষাণী, ব্যবসায়ী, উদ্যোক্তা ও সম্প্রসারণ কর্মী এই প্রশিক্ষণ কর্মশালায় অংশ নেন। বাংলাপাড়া সরকারী বিদ্যালয় ব্যবস্থাপনা কমিটির সভাপতি মো. মনসুর আলমের সভাপতিত্বে কর্মশালায় প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন পোস্টহারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের মুখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ও প্রকল্প কো-অর্ডিনেটর হাফিজুল হক খান। বিশেষ অতিথি ছিলেন বিএআরআই’র পোস্টহারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের উর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ও প্রিন্সিপাল ইনভেস্টিগেটর ড. গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী ও নিউভিশন সল্যুসনস্ লিমিটেডের কায়সার আলম। আরো বক্তব্য রাখেন বিএআরআই’র পোস্টহারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের রিসার্স এসোসিয়েট মোস্তফা কামাল ও প্রকল্পের কৃষক গ্রুপের দলনেতা বেলাল আহমেদ। |